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這種“返青”粽子千萬別買

2021-06-14
00:46
大連晚報
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  ▲正常粽葉包的粽子。

  ▲正常粽葉包的粽子。

  ▲“返青”粽葉包的粽子。

  ▲“返青”粽葉包的粽子。

  文圖 據大連新聞廣播公眾號

  端午節之際,粽子又登上餐桌了,提醒大家,購買粽子要留心,外觀美觀、葉綠個大不一定是安全的!

  A

  正常粽葉是發暗發黃的

  粽子葉的採摘季節通常在每年的7-10月份,在當年端午節之後。也就是説,當年包粽子用的都是上一年產的粽子葉。由於受地域、保存、運輸等環節影響,迄今尚無辦法保證粽子葉的顏色長期不變。所以,正常粽葉的顏色就是發暗發黃的。

  B

  “返青”粽葉危害大

  部分粽葉經營者為謀得更大利益,在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓粽葉重新返青,這種粽葉被稱為“返青粽葉”。這是銅元素附着在粽葉上造成的。銅攝入量過大或者長期積累,會積蓄於肝臟,引起銅中毒。一旦發病就有可能致癌、致畸,甚至危及生命。

  怎樣分辨呢?原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉清香,而“返青”粽子煮熟後非但粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味。

  購買小貼士

  購買粽子時應選暗黃色老粽子葉的粽子。粽子繩應選用線繩,不要選擇尼龍繩,尼龍繩會在蒸煮時產生有害物質。在大型商店購買粽子,對於質量有一定的保障。